Atelier de Patisserie

"La movilidad que nos ha otorgado la solución de FileMaker ha hecho que nuestra productividad haya aumentado en un 60% desde su implementación" Nos explica Rosalba Lantero, gerente de Atelier de Pastisserie

FileMaker, el lado más dulce de la programación

Sistema de gestión que cubre todos los procesos administrativos desde el control del proceso de producción a la venta de productos, gestión de pedidos y control de stocks.

Visión General

  • Atelier de Patisserie es un exclusivo obrador de pastelería dedicado a la elaboración de alta repostería francesa.

Industria

  • Alimentación

Solución

  • Sistema de gestión que cubre todos los procesos administrativos desde el control del proceso de producción a la venta de productos, gestión de pedidos y control de stocks.

Beneficios

  • Facilidad de uso, movilidad, aumento de la producción, facilidad de uso para los clientes, rapidez en el desarrollo, implementación de últimas tecnologías y movilidad en la empresa.
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Atelier de Patisserie es un exclusivo obrador de pastelería dedicado a la elaboración de alta repostería francesa.

Su creadora fue Rosalba Lantero, una mujer emprendedora que inició su camino como pastelera respondiendo a sus pasiones. Se formó en las mejores escuelas de repostería de Europa y con una gran ilusión empezó a dar servicio a un pequeño número de clientes que pronto comenzarían a multiplicarse. Ante el aumento de demanda de sus productos bajo su marca Atelier de Pattiserie, decidió crear un obrador de pastelería que atendiera a una mayor producción. Fue entonces cuando el negocio comenzó a necesitar “algo” que le ayudara en todos los procesos administrativos, como el control de stocks, producción en cocina, facturación o pedidos, con el fin de evitar que el negocio se descontrolara.

El objetivo de Atelier de Patisserie es dar un servicio distintivo tanto a empresas como a particulares, con productos y postres de especial calidad, hechos por reposteros de renombre y especializados en cocina francesa. Además pretende cubrir todas las necesidades, desde la elaboración de los productos hasta la entrega de los mismos. Es por ello que, poco a poco, se está convirtiendo en un referente entre las grandes empresas que requieren de sus servicios.

Rosalba acudió a mrByte como colaborador tecnológico de confianza para que le recomendara la mejor solución en base a sus necesidades y el tipo de negocio. En mrByte le recomendamos FileMaker por la rapidez en programación y, por tanto, tratarse de un servicio más económico; la versatilidad que le podía proporcionar; el cómodo aprendizaje que le supondría y la facilidad de uso que le proporcionaría a lo largo del tiempo. Además, pensamos que, con la plataforma FileMaker, podríamos seguir desarrollando el programa con mejores y mayores características en el futuro.

 

Se ha incrementado la seguridad sanitaria de nuestros productos gracias al nuevo sistema de control de stock, escandallos y caducidad de materias primas que tenemos desarrollado en FileMaker, alcanzando un control sanitario del 100%.

— Afirma Rosalba Lantero, gerente de Atelier de Pastisserie
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El desafío del usuario

Atelier de Patisserie necesitaba un sistema de gestión que cubriera todos los procesos administrativos para controlar toda la cadena de producción. Siendo un obrador de pastelería, sus necesidades eran diversas:

Movilidad. Para gestionar pedidos en cualquier momento y lugar. Atelier de Pattiserie gestiona los pedidos que los clientes le hacen por email o por teléfono en su propio smartphone con una comodidad absoluta.

Multiplataforma Con la posibilidad de utilizarlo tanto en Mac como en Windows.

Multidispositivo: La integración entre móvil, tablet y ordenador era un requisito fundamental para otorgarle movilidad a la gestión

Multiusuario: Todos los integrantes del equipo debían tener acceso al programa para llevar el control de la producción.

Usabilidad: La facilidad y rapidez de gestiones eran necesarias para Rosalba.

Gestión y control de stocks para saber el número exacto de productos, así como sus fechas de caducidad.

Perfecta organización de la cadena de producción: desde la compra de ingredientes hasta a la entrega del producto final.

 

 

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La solución FileMaker

Lleva trabajando con FileMaker a través de mrByte desde el año 2012, momento en que ella comenzó el negocio de manera autónoma. En mrByte le desarrollaron un CRM con las siguientes funciones: clientes; productos; pedidos; albaranes de salida y facturas. En ese momento lo utilizaba especialmente para almacenar información.

En esta ocasión hemos incluido estas secciones: cocina, recepción de mercancía, escandallo sin límite de niveles, entregas, trazabilidad (fecha de caducidad y lotes) e impresión de etiquetas.

Además, le hemos ofrecido un alto grado de movilidad.

Actualmente aprovecha FileMaker en la explotación y producción.    

Lo utiliza para toda la gestión del proceso de producción y venta de sus productos.

La ha aportado un aspecto fundamental en su día a día: movilidad. Rosalba gestiona los pedidos que los clientes le hacen por email o por teléfono en su propio smartphone.

En cuanto a la gestión y control de stocks se ha solucionado a través de: 

  • Escandallos. Para un obrador de pastelería es muy útil conocer las composiciones, tanto de productos semielaborados como primarios, así como la cantidad con la que cuenta en su inventario para confeccionar la producción de los pedidos recibidos. Los escandallos le permiten tener el control de cada componente de cada producto que se encuentre en su almacén y, además, facilita el cálculo de precios.
  • Función de trazabilidad. Facilidad de control de fechas de caducidad.

Por supuesto cuenta con una perfecta organización de la cadena de producción: desde la compra de ingredientes hasta a la entrega del producto final. La facturación es automática. En un solo click se agrupan albaranes por cada cliente y se le envía automáticamente a cada uno un email adjuntando la factura.

Además, cuenta con un menú de entregas, que permite que el cliente final pueda firmar sobre la pantalla de la Tablet o móvil del transportista la recepción de su pedido.

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Beneficios desde la implementación

La facilidad de uso permite al cliente tener todo su negocio bajo control en un mismo programa sin necesidad de contratar más personal administrativo. Además, ahora no tiene que estar presencialmente en el obrador para realizar pedidos porque lo puede hacer desde su móvil directamente. La movilidad que le ha otorgado la solución de FileMaker ha hecho que su productividad haya aumentado en un 60% desde su implementación en el antiguo programa.

Ha facilitado el proceso de producción entre el cliente y empleados al estar todos involucrados en la cadena. Es cómodo para el cliente al poder facturar de manera automática. Conoce a la perfección su inventario y sus costes.

Por otro lado, se ha incrementado la seguridad sanitaria de sus productos gracias al nuevo sistema de control de stock, escandallos y caducidad de materias primas, alcanzando un control sanitario del 100%.

Delia Diaz Bonilla 

Comunicación y RRHH 

Mr Houston Group - IT Engineering

91 432 02 86

www.mrbytech.net  

Información de contacto

Elena Lázaro
FileMaker International, representado en España por Market-in
Bailén 71 Bis, Ático 3ª
08009 Barcelona
+ 34 93 272 62 00

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