FileMaker ユーザ導入事例

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弁当・惣菜・医療食の生産管理システムとして、
安全性の確保や効率的な製造に寄与。

株式会社 魚宗フーズ 様

業種:製造・販売
ユーザ規模:21
該当部署:経営企画室
ご担当者様:林 宏 様 / 経営企画室 室長
URLhttp://www.uosou-foods.co.jp/

導入前のシステム状況

当社は、弁当・惣菜・医療食の製造と販売をおこなっています。「お客様第一主義」をすべての基本とし、「より良い商品を・より安く・より安全に」作る努力をし、商品の安全管理に力を注いでいます。原材料の規格、アレルゲンの表示、生産指示などに関しては徹底した管理をおこなっています。また、環境の観点から、製造段階よりできるだけ廃棄物を減らす努力をしています。これらを実現するためには、製造に入る前の生産計画が重要です。必要となる原材料の種類、量、調達先、調理方法、盛付けの仕方などを、工場への製造指示書として作成します。以前は、スタッフ3人がかりで、まる1日かけて、Excelで製造指示書を作成していました。原材料は、調理の段階で目方が変わります。たとえば1kgの生のほうれん草も、茹でて絞れば500gぐらいになります。そういった歩留の計算を一つ一つして、合計でどれだけの原材料を工場へ配送すればその日の製造に十分なのかを積算するのは大変な作業でした。また、原材料の調達先が変わり、商品名も変わると、それを製造指示書に反映しなければなりません。これも、Excelでは該当箇所を正確に見つけ出すのが大変でした。そこで、個人的に利用経験があったFileMaker Proを導入することにしました。

FileMaker Pro / ファミリの現在の主な利用方法

  • スタンドアロンデータベース
  • クロスプラットフォーム利用
  • ワークグループ(メディア介在)
  • ワークグループ(ネットワーキング)
  • ワークグループ(ODBC 利用)
  • ワークグループ(ODBC 利用 / 基幹 DB 連携)
  • ワークグループ(FileMaker Server 介在)
  • イントラネット(Web パブリッシング)
  • カスタマイズ(スクリプティング)
  • カスタマイズ(バインダ利用)
  • カスタマイズ(プラグイン / ルーチン関数)

導入後の主な変化

本社・工場・販売店の3拠点で商品データを共有できることを念頭に、弁当・惣菜・医療食の生産管理システムを開発しました。このシステムは、原材料の規格、アレルゲンの有無、生産履歴、歩留、商品の盛付け方法、配送先など、さまざまなデータを登録し再利用することができ、以下のように商品の安全性の確保や効率的な製造に寄与しています。
・原材料情報の厳正な管理と提供
たとえば『花灯路弁当』の原材料は何か。アレルゲンは何が含まれているのか。 商品ごとに原材料情報を詳細に表示することで、本社や工場の生産に関わるスタッフがそれを容易に参照できます。アレルゲン情報をシールに印刷して商品に貼付することで、販売店でも正確に表示できるようになり、「お客様の安心安全を第一」とする当社の理念に大きく貢献しています。
・スピーディーな製造指示
製造する商品ごとに製造数などのデータを入力するだけで、必要な原材料の品目や数量が厳密に自動算出され、さらに盛付け例も見ることができます。工場では原材料を適量受け入れ、適正に使うことが可能です。また、在庫でもつ原材料のうち、在庫がわずかとなったものは、各業者への発注書が自動的に作成されFax・EOS送信されます。おかげで製造指示書の作成は、パート社員が朝30分で終えられるようになりました。この生産管理システムは、今や弊社の大事な基幹システムとなっています。

FileMaker Pro / ファミリ利用における一番のメリット

  • 使いやすさ / インターフェース
  • 簡単にカスタマイズできる点
  • 社員教育の容易さ
  • スクリプトの柔軟性
  • ファミリ製品との組み合わせ
  • クロスプラットフォーム
  • 大容量のファイル管理
  • 拡張性の高いネットワーキング
  • Web 公開 / イントラネット対応
  • ODBC 対応
  • ランタイム対応(バインダ)
  • プラグイン開発など開発環境
  • 価格(リーズナブルであること)
  • その他

FileMaker Pro / ファミリ利用による効果

  • 既存の機材利用によるコスト低減
  • ファイル共有による情報統合
  • 操作 / 作業の効率化 / 時間削減
  • リアルタイムな意志決定の効率化
  • その他

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